Αυτή η πανεύκολη σαλάτα με παντζάρι και καρότο θα σου λύσει τα χέρια!

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική σαλάτα από παντζάρια και καρότα συνδυάζει ψιλοκομμένα καρότα και παντζάρια με ένα γλυκό πικάντικο dressing. Σερβίρετε τη μόνο της ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για σάντουιτς. Για καλύτερα αποτελέσματα, τρίψτε φρέσκα καρότα και παντζάρια χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες του τρίφτη.

Φοράτε γάντια όταν τρίβετε τα παντζάρια για να μην λερωθούν τα χέρια σας.

Υλικά:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια κόκκινα παντζάρια τριμμένα 
• 2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο , συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό , συν περισσότερο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι, τον κόλιανδρο και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν.

Προσθέστε τα παντζάρια, τα καρότα, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό στη βινεγκρέτ. Ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 10 λεπτά. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και μαϊντανό, αν θέλουμε.

Green Goddess Salad: Η απόλυτη σαλάτα με γαρίδες για το καλοκαίρι

 Aκολουθήστε μας στo Google News