Ένα διάλειμμα για καφέ ή τσάι μπορεί να γίνει η τέλεια στιγμή για χαλάρωση αν προσθέσετε μια μικρή, αλλά νόστιμη λιγουδιά στο μενού! Εδώ έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή muffins με καφέ και μπανάνα, για να τα απολαύσετε στο πρωινό σας ή κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Συνταγή muffins με καφέ και μπανάνα
Συστατικά
3 ώριμες μπανάνες
¾ φλιτζάνι (180 mL) γάλα αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας (14 γρ.) εξευγενισμένο λάδι καρύδας, λιωμένο
1 ½ φλιτζάνια (156 γρ.) αλεύρι βρώμης
1 φλιτζάνι (116 γρ.) αλεύρι ρεβιθιού
½ φλιτζάνι (112 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας (3 γρ.) κόκκοι στιγμιαίου καφέ
2 κουταλιές της σούπας (7 γρ.) μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε ελαφρά την φόρμα για τα muffins.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις μπανάνες μέχρι να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Γεμίζουμε την φόρμα μέχρι τα ¾.
Ψήνετε στην κεντρική σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο για 16 με 18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από την φόρμα. Είναι καλύτερο να απολαύσετε αυτά τα muffins αμέσως, όσο είναι ακόμη ζεστά! Μην ξεχάσετε να τα πασπαλίσετε με την ζάχαρη.
