Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου, οι εκκλησίες γεμίζουν απο Φανουρόπιτες, ενώ οι νοικοκυρές φροντίζουν να τις ετοιμάσουν από την προηγούμενη ημέρα. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι 7 ή 9 , καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων.
“Άγιε μου Φανούριε… φανέρωσε το”..
Για τους ανθρώπους ο Άγιος Φανούριος υπήρξε η μορφή που πάντοτε θα βοηθούσε να βρεθούν τα χαμένα. Από γαμπρούς και νύφες μέχρι χαμένα πρόσωπα ή αντικείμενα. Πρόκειται για μια μίξη, λαϊκής παράδοσης, πίστης και τοπικών εθίμων που ξεκίνησε στη Ρόδο και επεκτάθηκε σε ολόκληρη τη χώρα. Πολλοί συνδέουν την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου, που προκύπτει από το ρήμα “φαίνω” που σημαίνει αποκαλύπτω.
Η παραδοσιακή συνταγή για φανουρόπιτα (με 9 υλικά):
Τα υλικά που θα χρειαστούμεγια την Φανουρόπιτα
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι κανέλλα
1 μπέικιν
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
3/4 φλιτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
ελάχιστη σόδα,
ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή σε ένα μεγάλο μπολ με σύρμα (θέλει καλό χτύπημα) για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα προσθέτουμε:
1 φλιτζάνι σταφίδα ξανθή 1 φλιτζάνι χοντρά κομμένα καρύδια και βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά.
Όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.
