Τηγανητό κουνουπιδόριζο: Μια γρήγορη, απολαυστική εκδοχή του ασιατικού friedriceμε ένα superboost βιταμινών, φυτικών ινών και αποτοξινωτικής δράσης από το πολυτάλαντο κουνουπίδι! Το manacooks και η Χριστίνα Αναστασοπούλου προτείνουν:
Ξεχάστε την κλασσική βαριά μυρωδιά κι ανακαλύψτε την lowcarb,πεντανόστιμη και τραγανή υφή του κουνουπιδόριζου από το Manacooks. Μπορείτε να θέλετε να προσθέσετε λίγες γαριδούλες, ψημένο κοτόπουλο ή χοιρινό ψιλοκομμένα, για ένα πλήρες κύριο γεύμα!
Υλικά(για 4 άτομα):
- 1 μικρό κουνουπίδι, σε μπουκέτα
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
- 2 καρότα σε λεπτά μπαστουνάκια
- 3 μικρά πράσα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ. σ. πιπερόριζα σε σκόνη
- 1 κ.σ. κόλιανδρος τριμμένος
- 2 κ. σ. κουρκουμάς
- 1 κούπα αρακάς κατεψυγμένος
- 4 αυγά
- Αλατοπίπερο
Εκτέλεση(25’)
Χτυπάτε το κουνουπίδι στο μαχαίρι της κουζινομηχανής λίγο-λίγο μέχρι να γίνει σαν ρύζι. Εναλλακτικά το τρίβετε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνετε καλά το wok ή μια πλασωτέ, φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέτετε το λάδι καρύδας και σωτάρετε τα λαχανικά μαζί με το σκόρδο, την πιπερόριζα και τον κόλιανδρο για 5’. Τατραβάτε στην άκρη και ρίχνετε στο κέντρο του wok τον αρακά. Σωτάρετε 5’και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τραβάτε πάλι στην άκρη τα λαχανικά και ρίχνετε στο κέντρο του wok το κουνουπιδόριζο με τον κουρκουμά. Αλατο-πιπερώνετε και σωτάρετε καλά για 7′.Χτυπάτετα αυγά. Τραβάτε το κουνουπιδόριζο στα πλαϊνά του wok και ρίχνετε τα αυγά στο κέντρο. Τα αφήνετε να ψηθούν για 1′ κι αρχίζετε να ανακατεύετε γρήγορα με μια λεπτή λαβίδα για να πάνε οι κορδέλες της ομελέτας παντού.
Σερβίρετε αμέσως.
