Η κατάψυξη λαχανικών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσουμε την φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά τους, επιτρέποντάς μας να τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο. Ακολουθεί ένας οδηγός για τα λαχανικά που μπορούμε να καταψύξουμε και τον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να το κάνουμε σωστά.
Λαχανικά που μπορούμε να καταψύξουμε
1. Μπρόκολο και κουνουπίδι: Κόψτε τα σε μπουκετάκια και βράστε τα για 3-4 λεπτά. Αμέσως μετά, βάλτε τα σε παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Στεγνώστε τα καλά πριν τα τοποθετήσετε σε σακούλες κατάψυξης.
2. Καρότα: Καθαρίστε και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους. Βράστε τα για 2-3 λεπτά και κατόπιν τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε τα καλά και τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης.
3. Μπιζέλια: Τα φρέσκα μπιζέλια χρειάζονται μόνο 1-2 λεπτά βράσιμο πριν τα βάλετε σε παγωμένο νερό. Αφού τα στεγνώσουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σακούλες κατάψυξης.
4. Φασολάκια: Καθαρίστε τα άκρα και κόψτε τα φασολάκια στη μέση, αν χρειάζεται. Βράστε τα για 2-3 λεπτά και κατόπιν βάλτε τα σε παγωμένο νερό. Αφού στεγνώσουν, καταψύξτε τα σε σακούλες.
5. Πιπεριές: Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες ή κομμάτια. Δεν απαιτούν βράσιμο, οπότε μπορείτε να τις τοποθετήσετε απευθείας σε σακούλες κατάψυξης.
6. Σπανάκι: Βράστε τα φύλλα σπανακιού για 2 λεπτά και αμέσως βάλτε τα σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε τα καλά και τοποθετήστε τα σε σακούλες κατάψυξης.
Διαδικασία Κατάψυξης
1. Προετοιμασία: Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά σχολαστικά.
2. Βράσιμο: Το βράσιμο βοηθά να διατηρηθεί το χρώμα, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών. Χρησιμοποιήστε βραστό νερό και ακολουθήστε τους χρόνους για κάθε είδος λαχανικού.
3. Συσκευασία: Τοποθετήστε τα λαχανικά σε σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν τα κλείσετε.
4. Ετικέτες: Μην ξεχάσετε να σημειώσετε την ημερομηνία κατάψυξης σε κάθε σακούλα.
Η κατάψυξη λαχανικών δεν είναι μόνο εύκολη αλλά και πρακτική. Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, θα μπορείτε να απολαμβάνετε υγιεινά και νόστιμα λαχανικά όλο τον χρόνο, με τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά τους διατηρημένα.
