Οι ψητές φέτες κολοκυθιού είναι το τέλειο “σκεύος” για να σερβίρετε μικρές μπουκιές τυριού μπουράτα για ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Λατρεύουμε το κρεμώδες κέντρο του τυριού μπουράτα, αλλά μη διστάσετε να το ανταλλάξετε με κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας ή και με cottage. Το έτοιμο πέστο είναι μια εξαιρετική συντόμευση. Επιλέξτε παρασκευασμένο πέστο στο ψυγείο για την πιο φρέσκια γεύση.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/EWL-Zucchini-Bites-Pesto-Burrata-step-1-192-2f984c028fe24c1c946dc374a74c6ea2.jpg)
Υλικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μπάλα τυρί burrata
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού
- Φρέσκος βασιλικός , για γαρνίρισμα (προεραιτικά)
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/EWL-Zucchini-Bites-Pesto-Burrata-step-2-195-1e18347b08e145efa52600f0b2034567.jpg)
Εκτέλεση:
- Τοποθετήστε στρογγυλά κολοκυθάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. στεγνώστε και αφήστε το να σταθεί πάνω στο χαρτί κουζίνας.
- Συνδυάστε το λάδι, το σκόρδο σε σκόνη, το πιπέρι, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα σε μια στρώση σε ένα μεγάλο ταψί.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/EWL-Zucchini-Bites-Pesto-Burrata-step-3-200-f3530dce842d443eba1d358bbcbaff9e.jpg)
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, 5 έως 6 λεπτά. αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/EWL-Zucchini-Bites-Pesto-Burrata-step-4-204-8423d9f4e5454c5085b74ef146a50f36.jpg)
- Κόψτε την μπουράτα σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε σε όλες τις μπουκιές κολοκυθιού ένα κομμάτι μπουράτα και μια κουταλιά πέστο. Γαρνίρουμε με βασιλικό και τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αν θέλουμε.
