Τι καλύτερο από μια ζεστή σούπα για τις μέρες του χειμώνα που πλησιάζουν; Μια συνταγή για σούπα με γλυκοπατάτα και πατάτα που θα λατρέψουν όλοι καθώς είναι και ελαφριά και εύκολη και δεν χρειάζεται πολλά υλικά.
Υλικά:
1 κρεμμύδι
2 γλυκοπατάτες
2 πατάτες
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών
80 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
3 κ.γ πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
1 κ.σ σκόρδο σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.
2. Έπειτα καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες (όχι πολύ χοντρά για να μπορέσουν να διαλυθούν αργότερα στο blender) .
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι, τις γλυκοπατάτες και τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά για 5′ για να σοταριστούν.
4. Έπειτα προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και λίγο βραστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά μας. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20′ μέχρι να δούμε ότι έχουν μαλακώσει οι πατάτες μας.
5. Αφού βράσουν τα υλικά μας, μαζί με το ζουμάκι τα προσθέτουμε στο blender (καλύτερα να τα βάλουμε σε δόσεις) ρίχνουμε την κανέλα και την πάπρικα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν βελουτέ.
6. Βάζουμε και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε έξτρα πάπρικα και κανέλα. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται έξτρα αλάτι και προσθέτουμε.
7. Η σούπα μας είναι έτοιμη να σερβιριστεί
Καλή σας όρεξη!!!
*Της ταιριάζει πολύ να βάλουμε και ένα κουταλάκι της σούπας τυρί κρέμα και κρουτόν της αρεσκείας μας
Aκολουθήστε μας στo Google News
