Ο καιρός κρύωσε, τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και έτσι έρχεται και επίσημα ο καιρός για πεντανόστιμη σούπα διπλά στο τζάκι. Σήμερα, οι σούπες αποτελούν ειδική κατηγορία τροφής με τεράστια γευστική και θρεπτική ποικιλία.
Αυτό που θέλουμε είναι κάτι που να μας ζεστάνει την ψυχή και το σώμα και φυσικά να είναι πολύ νόστιμο. Ένα μπολ με αχνιστή σούπα είναι ό,τι καλύτερο και πιο ταιριαστό με αυτόν το καιρό. Ήρθε η ώρα λοιπόν για σούπα βελουτέ με καρότο και τζίντζερ. Πως σου ακούγεται;
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
1 κιλό καρότα σε φέτες
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
40 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
750 ml ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Η εκτέλεση είναι απλή και εύκολη. Ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε για 5′.
Ξεφλουδίζετε και κόβετε τα καρότα και τα προσθέτετε στα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και προσθέστε το στα καρότα, σοτάρετε για λίγο ακόμα και στο τέλος προσθέστε το ζωμό. Αφήστε να σιγοβράσουν στην φωτιά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τη σούπα σιγά σιγά μέχρι να δέσει. Εάν έχει γίνει πολύ παχύρρευστη, προσθέστε περισσότερο ζωμό και ζεστάνετε γρήγορα από την αρχή.
Τέλος, βάλτε αλάτι και πιπέρι. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε τη σούπα με τα chips και το μαϊντανό.
Και καλή όρεξη!
