Συνταγές: Η Εύη Κατσιώνη μαγειρεύει Φιλέτο λαβράκι με καραμελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες

Η Εύη Κατσιώνη μοιράζεται μαζί μας την υπέροχη συνταγή της για Φιλέτο λαβράκι με καραμελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες! Δοκιμάστε τη και σίγουρα θα τη λατρέψετε.

Θα χρειαστείτε: (Για 2 άτομα)

2 φιλέτα λαβράκι χωρίς δέρμα

2 μέτρια κρεμμύδια λεπτές φέτες

1 σκελίδα σκόρδο φετάκια

2 πράσινες πιπεριές κέρατο ροδέλες

2 κουταλιές κορινθιακή σταφίδα

2 ντομάτες κυβάκια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μελώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.

Μετά ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το σκόρδο τις πιπεριές και την σταφίδα.

Σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί και βάζουμε την ντομάτα και λίγη ζάχαρη.

Περιμένουμε να πιεί τα υγρά του και βάζουμε προσεκτικά μέσα τα φιλέτα να μην σπάσουν. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με ρύζι basmati ελαιόλαδο και χοντροκομμένο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη!