Οι παλιοί ήξεραν. Αυτή είναι μια φράση που μπορεί ν’ ακούμε συχνά από τους μεγαλύτερους σε ηλικία και εφαρμόζεται σε πολλούς τομείς. Όπως και στην κουζίνα.
Οι παλιοί ήξεραν και ξέρουν ακόμη και σήμερα, την ουσία του να δημιουργείς έναν χώρο, προσδίδοντάς του τον αυθεντικό παραδοσιακό, ελληνικό χαρακτήρα. Όπως και στην κουζίνα. Ήταν το κομμάτι του σπιτιού, όπου περνούσαν πολλές ώρες.
Ακόμη και τώρα κάπως έτσι λειτουργεί. Μαζεύεται η οικογένεια, μαγειρεύει και περνάει στιγμές που τη δένουν. Ακόμη και να μη βρίσκονται όλοι μαζί, η κουζίνα αποτελεί χώρο δημιουργίας και έκφρασης μέσα από το φαγητό.
Στην παλιά Αθήνα λοιπόν, είτε σε επαρχία, νησί, είτε στην πόλη, υπήρχαν κάποια κοινά χαρακτηριστικά, ως προς τη διαμόρφωση του χώρου της.
Διάβασε τη συνέχεια εδώ
